Réductions & verrines


 

Réductions salés 1,00€ HT pièce :

 

  • Pâté lorrain
  • Quiche lorraine/Flamiche Picarde
  • Paris Brest chèvre frais et pesto
  • Burger de boeuf charolais
  • Feuilleté de petit boudin noir
  • Crackers aux quatre fromages, confiture d'oignons rouges et aux noix
  • Bagels au jambon de pays et comté
  • Buns à l'omble chevalier fumé,mascarpone et wasabi
  • Feuilleté d'escargot crème persil plat et fenouil
  • Samoussa de poulet façon Thaï
  • Navette au foie gras maison chutney aux figues
  • Blinis à la truite fumée ,mascarpone à l'aneth
  • Burger de thon aux tomates et mozzarella au basilic
  • Feuilleté de petit boudin noir
  • Wrap de légumes et fromage frais aux herbes
  • Wrap de poulet au tandoori et ananas frais
  • club sandwich saumon,tapenade d'olives noires

 

 

Verrines salées 1,50€ HT pièce :

  • Ceviche de cabillaud au citron vert
  • Taboulé de crabe et de Quinoa et mangues fraîche
  • Pomme grenaille et oeuf de caille ,gribiche et chips de magret fumé
  • Gambas au gingembre confit, citron vert et soja
  • Fricassée de noix de pétoncle au chorizo et au combawa
  • Petite brochette de poulet caramélisé au sésame et au miel d'acacia
  •  Pain d'épices,foie gras et chutney aux cerises burlat
  • Crevettes au lait de coco et noix de cajou
  • Panna cota aux choux fleurs à la fourme d'Ambert et coulis de poivron rouge
  • Croustade de saumon aux fruits de la passion
  • Guacamole au crabe
  • mini poivron farci
  • Tartare de St-Jacques fraîche au citron vert,  et caviar de hareng
  • Roulé de saumon aux zestes d'agrumes et d'aneth
  • Fricassée de noix de pétoncles au combava et chorizo
  • Houmous à l'huile de sésame et magret de canard fumé au bois de hêtre
  • Grignote  de volaille à la libanaise
  • Mauricette au poulet fermier sauce barbecue
  • Mauricette aux crevettes et au curry léger
  • Briochette de noix de pétoncle au safran et au Noilly

 

Réductions sucrés 1,00€ HT pièce :

  • Tartelette aux fruits
  • Cannelé au gingembre confit
  • Macaron à la bergamote ou chocolat
  • Macaron à la violette ou framboises
  • Crumble aux fruits de saison et spéculos
  • Tartelette chocolat Andoa
  • Feuillantine aux amandes
  • Petit choux praliné Streuseld

 

  

Verrines sucrées 1,80€ HT pièce :

 

  • Fruits frais du moment aux épices
  • Duo de chocolat blanc et noir aux noisettes caramélisées
  • Crémeux au citron ,croquant fruits rouges
  • Crème brulée aux madeleine de Commercy
  • Rochero au chocolat au lait et aux marrons
  • Petite île flottante
  • Mini Tropézienne
  • Panna cota à l'infusion de verveine et aux fruits rouges